ZICAFFÈ – Antico Aroma – Café en grains – 250g

Café en grains Zicaffè Antico Aroma – la recette secrète sicilienne depuis 1929

Le café en grains Zicaffè Antico Aroma est un mélange né de l’assemblage de cafés Arabica lavés et de Robusta soigneusement sélectionnés, fidèle a la recette originelle du fondateur Vito Zichitella. Créée en 1929 a Marsala, a l’ouest de la Sicile, la maison Zicaffè perpétue depuis plus de 90 ans un savoir-faire familial transmis sur quatre générations. La légende raconte que Vito possédait une recette secrète conférant a ses grains un goût et un arôme uniques, qui font encore aujourd’hui la signature de la marque.

Torréfaction sicilienne homogène et sachet valve 250g

Le café en grains Zicaffè Antico Aroma associe 80% d’Arabica lavés et 20% de Robusta dans une torréfaction foncée et homogène réalisée en Sicile. Cette cuisson maitrisée fait ressortir le meilleur profil aromatique du mélange. Le sachet hermétique de 250g avec valve de dégazage est conditionné a chaud pour garantir la préservation de l’arôme. Format adapté aux machines a espresso avec broyeur intégré et aux moulins manuels.

Dégustation du café en grains Zicaffè Antico Aroma – fleurs, chocolat et douceur

Le café en grains Zicaffè Antico Aroma déploie un profil aromatique floral remarquable, avec des notes de fleurs en première impression, suivies de pain grillé et de chocolat en arrière-goût. En bouche, le corps est plein et riche, avec une persistance aromatique intense. Malgré sa puissance de 8/10, c’est la douceur qui prédomine sans que l’amertume prenne le dessus. La crema est consistante, digne d’un vrai espresso de bar italien. Idéal en espresso, ristretto ou double espresso.

Conseils de conservation

Conserver le sachet dans un endroit frais et sec, a l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, refermer hermétiquement et consommer dans les trois semaines pour profiter pleinement des arômes. La valve de dégazage permet aux gaz de s’échapper tout en empêchant l’air d’entrer.