O’CCAFFÈ – Cremoso – Café en grains – 1kg

Un mélange conçu avec des baristas

Le Cremoso est un assemblage à parts égales d’Arabica et de Robusta, développé par O’CCAFFÈ en collaboration avec des baristas professionnels. Les Arabica viennent du Brésil, de Colombie, d’Éthiopie et du Guatemala, les Robusta d’Inde, d’Indonésie et du Vietnam. Ce café fait partie de la gamme Gastro Professional d’O’CCAFFÈ, torréfaction familiale fondée dans les années 80 par les frères Vivenzio, au sud de Rome.

Torréfaction lente à l’air chaud

Les grains sont torréfiés lentement pendant 17 à 20 minutes dans un tambour à air chaud, à environ 220°C. La torréfaction moyenne est calibrée pour développer la texture crémeuse du mélange sans amertume excessive.

En tasse : chocolat, cacao et noisette

Le profil en tasse est crémeux et délicat, avec un arôme complexe et harmonieux. Une touche de chocolat au lait ouvre la dégustation, suivie par le cacao et la noisette. Le corps est plein, la texture veloutée, l’arrière-goût propre. La crema obtenue est dense et persistante. Un café polyvalent, aussi réussi en espresso qu’en base de boissons lactées.

Sachet de 1 kg

Après ouverture, refermer hermétiquement et consommer sous quatre semaines.